【今週のうどん１３】うどん屋　きすけ（大阪・豊崎）生醤油うどん＋舞茸てんぷら

【豊崎三つ巴点の一角・・・・】

　大阪でうどんを語るとき、「豊崎」は忘れてはならないスポットですね。個人的にファンな「情熱うどん讃州」、「たけうちうどん」と名店が狭いエリアで仲良く競争しています。そして、もう一店がここ「きすけ」です。大阪駅前第三ビル三つ巴と並び、豊崎三つ巴となりまして・・・大阪北区は、実にうどんに飽きないエリアなのです。早めに麺切れになるため、あきらめて最近訪問してなかったため、今回昼間に訪問。しかしすごいことだ・・・・行列は覚悟していたが、店内、行列すべて「カップル」というのは初めてだ！ここ・・・うどん屋でっせ・・・・。なんか最近テレビかタウン誌でイベントあったんやろか・・・。一人汗だくのおっさんが、オタクのごとく写真とかとってまして、逆に自虐的に痛快でしたわ（笑）。カップルで何をたべるか迷うのも楽しいひとときでしょうが、おっさん（アタクシ）は、生醤油一本勝負！それにおまけで舞茸天ぷらもね！

【カップル相手な店とちゃうで！本格派でまいった！】　店内もわりと若者好きしそうな奇麗さなので、デートで使いたくなるのもわかるんです。それに、スタフも若いし清々しいしね。しかし・・・・出てくる一品は、すごく本格派なのでこれまた参るのです・・・。「シルキー＆ハード」のバランスが絶妙な麺！それに、奇麗に巻かれたうどんの姿だけでなく、その〆られた温度が、ぴっちりと冷たくて最高に気もちよいのです。舞茸天ぷらのあつさとのGAPでこれまた旨い演出が成立するのです。　うどんの表面は軽く一枚ぬめりがあり、それがよけいにシルキーに感じ、噛み締めるに従い最初は均一な反発感を感じます。しかし、後半に讃岐らしいハードな腰をすこしだけ感じ、あとは粘りつよい延びを感じます。こちらは、生醤油で大根おろしがサービスでつきます。生醤油は出汁を多めに割ったさっぱりタイプ。これと大根おろしと、舞茸天ぷらのころもからでる油の甘みで、サクサク＆ジューシーに食せます。　個人的には、讃州とたけうちの間に位置する饂飩のタッチ・・・・。しかし、品質は甲乙つけがたしなハイスペックです。惜しむらくは・・・・・舞茸天ぷらが少しだけあげ過ぎかも。

　総じまして、やっぱり麺が命というのは当たり前ながら・・・・温度でこんなにもおいしさが違うかと感じる一品。冷たいものは冷たいまま出すということを強くかんじますな・・・。これは、冬の暖かいうどんや、また、揚げ餅入りの饂飩というのも食してみたい気分。これは再訪必須ですな。ということで合掌！今日も本当にごちそうさまでした。